这加大了一些餐饮企业

2020-10-24 06:01

今年3月以来,猪肉价格连续上涨并且还有持续上行的趋势。这加大了一些餐饮企业,尤其是以猪肉为主要食材的快餐企业的成本压力。记者调查了解到,我市快餐企业的肉类菜品正酝酿减量或涨价。

昨天,市民在山东济南一家超市内选购猪肉。近日,猪肉价格一路上涨,业内人士分析,由于本次猪肉价格涨幅大、时间长,且“双节”将临,预计未来还会有上涨空间。 (本报记者 崔健 摄)

“几乎几天就一涨的猪肉价格,看着都心惊肉跳。”采访中,一位快餐企业负责人对记者表示,近年来,由于人工、房租等价格上涨较快,许多快餐企业的利润空间已呈紧缩状态,而包括猪肉在内的原材料价格整体持续上涨带来的压力,“无疑更难抵抗”。

记者了解到,目前我市多数快餐企业的肉类菜品已经处在盈亏边缘。“不涨价,生意就难以为继;涨价,可能会失去好多忠实客户。”经营猪肉包的店主李先生表示,猪肉价格若继续上涨,菜品不跟着涨价的话,“只能‘关门大吉’、‘吉房转让’了。”

目前,全国猪肉价格处于2012年以来同期的最高水平。物价部门监测显示,我市猪肉价格自3月中旬以来不断上涨,上涨幅度达55%,并且还有持续上行的趋势。